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贅沢にぎり



世間はイースターホリデー。
私の仕事場は年中無休なのでそんなホリデー中も
仕事の毎日です。

そんな中、イースターフライデーだからFIshを食べる
ということもなく土曜日の日に
美味しいFishをいただきました

ちょうどこの日はVictoria MarketがOpenしていたので
魚の買い出しにっ

まな板が小さく見えるほど大きい
こ~んな立派なTroutが手に入りましたぁ~

Troutといっても味も見た目も味もほとんどSalmonと同じ。
むしろ脂がのっていて、Troutの方がリッチかも。


IMG_5450.jpg



私はいつものように見てるだけ。
ほんとに彼に捌いてもらえるのはありがたい

でも、私、寿司飯は作りました。
市販の寿司酢は甘すぎて、酢もきいていないので
どうも気に入らない....次回こそは自分で作らなければ
と毎回思うのですが、今回も市販の寿司酢で代用。

一匹の半分を切り身にしてもらったら私の出番。
いつものように塩鮭(Troutだけど..)に
仕込むのがもっぱら私の仕事です。


IMG_5454.jpg


そして、残りの半分はお刺身で。
盛り付けようの飾りがないので、窓際ハーブ鉢から
撮影用に緑のガーニッシュ
日本ぽくないガーニッシュやけども、まぁいいかぁ。


IMG_5457.jpg


脂がすっごくのっていて、すごくリッチで
ほんとに美味しかった


IMG_5462.jpg


そういえば、大根があったので
桂剥きでもやってもらったら刺身の『けん』に
なったのに。すっかり忘れていましたっ。

刺身についてる千切り大根や人参、きゅうりなど
刺身の『つま』だと思ってたのに、調べてみたら
『けん』というんだそう。知っていましたか?

いつもだいたい手巻なので、にぎりもしようと
言うことでにぎりもMenuに追加。

そして、家にあったイクラがあったので
こんな贅沢な食べ方をしてしまいました...


IMG_5465.jpg



しばらく家にあったイクラの出番がついにやってきて
贅沢にぎりTroutのイクラのせ


IMG_5478.jpg


やっぱりにぎりの方がお寿司を食べたっていう
気分になるなぁ。

たまの贅沢ディナーで、にぎりを一貫食べるごとに
幸せ感を味わえた夜でした

あと数週間の残りの楽しみは仕込んでいた塩鮭。
冷凍で常備しておけるので、すごく便利で
これで朝食には白ごはんもすすみそうですっ


IMG_5483.jpg


塩鮭と味噌汁を食べるとやっぱり日本人で良かったぁ~
と思える瞬間なのです






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comment

■Sunshinegirlさん■

元々Japanese Chefしてたので、さばけるよ。
ほんと大助かり。なので、いつも魚は丸ごと買うことが
多いかも。
私も長いことさばいてないから、練習しないとだわ。
自分用の出刃包丁あるけども、なんか怖くてあんまり
さわってない...笑
  • 2012/04/10(火) 20:48 |
  •   ■■YUKY■■ |
  • URL
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■きんさん■

贅沢しちゃいました。毎日の晩御飯がいつもこんな
だったらいいのですが...たまの贅沢です。
  • 2012/04/10(火) 20:39 |
  •   ■■YUKY■■ |
  • URL
  • [編集]

no subject

おいしそーーーーーーー。
すごいね、彼、魚をさばけるんだ!!どこで学んだの??私、日本人だけど、さばけないよ。

和食器も素敵。私もお魚用の四角いお皿が欲しくて、FUJIマートで買うか、次回の日本帰国まで待つか考え中。または、陶芸教室に通って自分で作る、、、とかも考えてるところ。
  • 2012/04/10(火) 19:17 |
  • sunshinegirl |
  • URL
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no subject

こんにちは。おいしそうですね~。
トラウト+いくら、贅沢だ~♩
  • 2012/04/09(月) 16:04 |
  • きんさん |
  • URL
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■けだまさん■

こんな時しかと和食器を引っ張り出してきました。
美味しいひとときでしたぁ♡

  • 2012/04/09(月) 10:01 |
  •   ■■YUKY■■ |
  • URL
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no subject

おいしそ~!なまつばっ。
お皿も素敵ですね♥
  • 2012/04/08(日) 23:05 |
  • けだま |
  • URL
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京都出身。
2011年3月、
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